Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w ramach Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i obszarach wiejskich (SIR) realizauje szkolenie nt. "Innowacyjność w przetwórstwie mięsnym na poziomie gospodarstwa rolnego"

 

Termin: 25 września 2019r.

Miejsce: Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Wydział Technologii Żywności, ul. Balicka 122, 30-149 Kraków

 

Program szkolenia:

8.30 - 9.00 Rejestracja uczestników

9.00 - 10.00 Wymagania weterynaryjne dotyczące przetwórstwa surowców pochodzenia zwierzęcego

10.00 - 11.00 Wpływ czynników przedubojowych na jakość przetworów mięsnych

11.00 - 12.00 Tradycyjne metody wytwarzania i ogólna charakterystyka mięsnych wyrobów regionalnych

12.00 - 12.15 Przerwa kawowa

12.15 - 14.15 Częśc praktyczna-warsztaty

- przetwórstwo mięsa zaprezentowany zostanie proces produkcji wędlin oraz wędzania

14.15 - 15.00 Obiad

15.00 - 17.00 cd Częśc praktyczna - warsztaty

 

Prosimy o potwierdzenie udziału w szkoleniu na załączonej karcie zgłoszenia do dnia 20.09.2019r. drogą e-mail: agroturystyka@modr.pl lub fax: 12/285 11 07. Szczegółowych informacji nt. szkolenia udzielają pracownicy Działu Rozwoju Obszarów Wiejskich tel. 12/285 21 13/14 wew. 281

 

Wprowadzenie: M.R.